袁枚的《随园食单》
古代讲吃的书不少，但名气最大的还数《随园食单》。我猜你平时可能也刷美食视频。美食类短视频有吃播、探店，也有教做菜的，当然不少博主是兼而有之。打开长视频平台，纪录片频道里最多的也是美食类的视频。可以说，今天的人是有史以来接触美食类信息最多的一代人。《随园食单》可
中国烹饪
中国烹饪大师“寻香”元明古窖池群，探寻五粮液“大国浓香”密码
700余年的活态古窖池里，到底蕴藏着怎样的浓香密码？当五粮液与川菜交融，又能激发出什么样的火花？10月21日，五粮液古窖池系列解读视频“TA说：活窖之美”第三季正式上线，6位来自不同领域的文化学者和大咖，实地走访、参观五粮液酿造车间及古窖池，讲述五粮液酒传统酿造技艺，揭示不间断酿造700余年元明古窖池群的酿造奥秘，展现五粮液的独特风采与稀缺价值。在最新一期视频“寻香活窖”中，中国烹饪大师、原北京四川饭店行政总厨郝振江，特地来到“中国酒都”宜宾，走进五粮液501酿造车间，从这些元明古窖池群里，探寻其中隐藏着
永和大王：以“豆食专家”开创中式快餐健康轻养新赛道
自2023年起，永和大王根据市场调研结果逐步开始“轻养”系列产品，将“轻食”与“养生”理念融入日常餐饮。在接受《中国烹饪》杂志采访时，永和大王卓越商业总经理陈炳潮表示：“这一决策既响应了消费者对健康选项的反馈，也是品牌从‘传统早餐’向‘全时段健康快餐’转型的重
茹海超中国烹饪大师
核心职责：全面负责餐饮板块的菜品研发、厨房运营管理、团队技术指导，主导高端宴会菜品定制与创新，把控食材选用、菜品质量与口感呈现，推动餐饮产品与市场潮流同步。
菇海超中国烹饪大师
核心职责：全面负责餐饮板块的菜品研发、厨房运营管理、团队技术指导，主导高端宴会菜品定制与创新，把控食材选用、菜品质量与口感呈现，推动餐饮产品与市场潮流同步。
中国烹饪金马奖获得者张乙科：以匠心烹湘味，用味道闯世界
在中餐国际化的浪潮中，有一位厨师凭借对湘味的执着坚守与创新突破，在国内外烹饪界崭露头角。他就是中国烹饪金马奖获得者、中国烹饪大师——张乙科。从长沙职校的学徒到海外餐饮品牌的创始人，从凉菜大王到“舌尖上的美国”最佳厨师，他用二十余年的深耕细作，书写了一段关于匠心
中国烹饪界中的国画家，烹饪界药膳大师——焦明耀
焦明耀先生，北京人，1963年出生，不仅是一位多才多艺的国画家，而且还是一位国家级药膳烹饪大师。著名餐饮学者王文桥先生说：“焦明耀知药理、擅烹饪、懂管理，是药膳的领军人物，是难得的药膳人才也。”
镬气，中国烹饪的灵魂
朋友常问我：去饭店吃饭怎么点菜？我一般会提供两个建议：一是点家里烧不好或烧不出的菜。比如油爆虾、八宝鸭、炝虎尾、醋熘白菜、青鱼秃肺、芙蓉鸡片、宫保鸡丁、脆皮烧肉、蜜汁火方等。厨具不完备、材料不易得、操作过于烦琐、厨艺段位不高，还是省心省力算了，切勿率尔操觚。二
400年海天味业：以综艺为媒，开启“中国味道”全球化传播新篇章
在暑期档综艺的激烈竞争中，一档名为《一饭封神》的美食竞技节目悄然引爆荧屏。84个灶台烈焰升腾，百位厨师以毫厘之差的火候掌控、独具匠心的食材搭配，在方寸灶台间展开了一场“入局与出局”的味觉博弈。这档由海天味业总冠名的国内首档美食竞技综艺，不仅以“百厨争锋”的宏大
关于举办“旧书新知 食韵书香”文化活动的通知
文化自信是民族复兴的精神力量，中华优秀传统文化是涵养文化自信的重要源泉。餐饮文化作为中华传统文化的重要组成部分，承载着历史记忆与生活智慧；旧书则是文化传承的重要载体，是连接过去与未来的文化纽带。
中国十大厨师排行榜
成就：中国烹饪大师、鲁菜特级大师，国家正处级干部。现任中国烹饪协会副会长、山东省烹饪协会副会长。
重磅会议即将召开！事关多个领域→
为积极响应国家“完善现代商贸流通体系、推动商贸流通创新发展”“纵深推进全国统一大市场建设，推动市场竞争秩序持续优化”等决策部署，凝聚行业智慧与力量，探寻高质量发展路径，中国商报社联合中国商界杂志社、中国商人杂志社、中国收藏杂志社、中国烹饪杂志社、中国经贸杂志社
期刊荐读：舌尖上的知食盛宴
民以食为天，烹饪是一场充满惊喜的创意之旅。当您将普通食材变成色香味俱全的佳肴时，那份成就感和幸福感，让人回味无穷。本期荐读小编为您精选的这几本美食杂志，每一本都是视觉与知识的双重盛宴。这些杂志内容丰富，既有详细菜谱，又有专业食评，更有前沿餐饮理念。它们就像您厨
全进华综艺风波：别让“热度”伤了公序良俗
节目中，评委指出全进华做的白切鸡太老、口感不佳，这本是基于专业角度的正常评价。然而全进华不仅不承认自身厨艺存在不足，反而狡辩称自己的鸡是养了180天的，评委没吃过所以不懂其中美味。节目过后，他更是拍视频“反击”，坚称自己做的白切鸡好吃，是评委不懂欣赏。更离谱的